|
|
Kipblokjes In Pinda-kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el zonnebloemolie
2 sjalotjes, fijngesneden
21/2 cm gemberwortel , geschild en fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
400 gr kipfilet, in grote stukken
2 el pindakaas (e.v. met stukjes)
1 el chilisaus
2 dl kokosmelk (blik)
schil van 1 limoen of citroen, in reepjes
3 el gedroogde gemalen kokos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In wok olie verhitten en hierin sjalot, gember en knoflook ca. 2 min roerbakken. Op hoog vuur kipblokjes toevoegen en in ca. 4 min. al omscheppend lichtbruin bakken. Pindakaas en chilisaus erbij doen, nog 1 min. roerbakken. Kokosmelk en limoenschil toevoegen en al roerend aan de kook brengen. Nog ca. 5 min. laten koken tot saus ingekookt en de kip gaar is.
Intussen in droge koekenpan kokos licht roosteren en over kip strooien.
|
|
|